联系方式
  • 北京四品国际贸易有限公司
  • 联系人:陈
  • 电话:010-84947198
  • 邮箱:lifengyi2014@126.com
  • 地址:北京市怀柔区
产品展示
姜黄素
型    号:95%,食品级
原 产 地:中国 进口
更新日期:2018-04-25
起批量(公斤)价格
≥101200元/公斤
全部信息
供货能力:1000
最低订购量:10公斤
可销售总数量:2000公斤
单 价:1200 元 计量单位:公斤

基本信息

[中文名称] 姜黄素

[中文别名] 姜黄色素

[英文名称] Curcumin

[ ] C21H20O6;

[ ] 368.37

CAS: 458-37-7

[物理性质] 橙黄色结晶性粉末,熔点183°。不溶于水及乙醚,溶于乙醇及冰醋酸。

 

理化性质

    姜黄素的主要来源为姜科植物郁金(Curcuma aromatica Salisb.)块根; 姜黄(C.longa L.)根茎; 莪术 C.zedoaria(Berg.)Rosc.)根茎; 天南星科植物菖蒲(Acorus calamus L.)根茎等。

    姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水和乙醚,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179182℃。

    对还原剂的稳定性较强,着色性强(不是对蛋白质),一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

    由于姜黄素分子两端具有两个羟基,在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应,所以当PH大于8时,姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。

 

主要功效

食品:

    姜黄素很早就作为一种天然色素被用到食品工业中(E100)。主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色。

 

保健品:

    现代研究发现,姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。

    美国VITY维他命杂志报道:“姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。

    200611月,美国《关节炎与风湿病》期刊一篇文章指出,姜黄素可以防止关节肿大、关节炎,对心血管疾病、癌症等又有效。

 

法规依据

GB 1886.76-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄素(2016-5-13实施)